En la naturaleza: Solsticio. Llegamos al día mas largo, este comienza a ceder hacia el otoño. Las temperaturas diurnas son calidas, las noches frescas poco a poco se alargan.

En el viñedo: En la mayoría de las vides, racimos ya formados en plena actividad de maduración, la uva se prepara conforme cede el solsticio, son las noches frescas las que aseguran un equilibrio y riqueza de sabores.

En el vino: cuidado de vinos en reposo, los vinos de guarda siguen su proceso de añejamiento en barricas, se presentan algunos ensamblados, especialmente para los embotellados que anticipe a la cosecha.